커피·음료 시장이 계절 중심 소비 패턴으로 재편되면서, 카페 브랜드의 성패를 가르는 기준도 점차 달라지고 있다. 단순히 음료 맛이나 인테리어를 넘어, 시즌 메뉴 운영력과 매출 안정성을 동시에 확보할 수 있는 구조가 중요한 경쟁력으로 떠오르고 있다. 특히 겨울철에는 따뜻하고 달콤한 음료에 대한 수요가 늘어나면서, 이를 얼마나 전략적으로 활용하느냐가 매장 성과를 좌우하는 분위기다.
이 같은 흐름 속에서 카페 브랜드 ‘밀키프레소’가 겨울 시즌 메뉴 강화와 함께 창업 부담을 낮춘 운영 모델로 예비 창업자들의 관심을 받고 있다.
밀키프레소는 최근 토피넛 플레이버를 활용한 겨울 한정 음료를 선보이며 시즌 소비를 적극 공략하고 있다. 토피넛 특유의 고소하고 부드러운 풍미를 살린 토피넛 밀키라떼와 토피넛 라떼는 크럼블 토핑을 더해 식감과 비주얼을 동시에 강화했다. 토피넛 밀키라떼는 ICE 전용, 토피넛 라떼는 HOT과 ICE 두 가지 타입으로 구성해 계절과 취향에 따른 선택 폭을 넓혔다. 단순한 신메뉴 출시를 넘어, 겨울 매출을 안정적으로 끌어올릴 수 있도록 설계한 점이 특징이다.
기존 시그니처 메뉴 역시 브랜드 차별화에 기여하고 있다. 밀키라떼와 핑크 밀키라떼는 고양이 귀 모양의 우유크림 비주얼을 적용해 감성적인 요소를 강조했으며, SNS 공유와 인증을 유도하는 메뉴로 자리 잡았다. 맛뿐만 아니라 ‘보여지는 경험’까지 고려한 메뉴 구성이 젊은 소비층의 호응으로 이어지고 있다는 평가다.
한편 밀키프레소는 소비자 대상 메뉴 전략과 함께, 예비 창업자를 위한 지원 정책도 병행하고 있다. 초기 창업비 부담을 줄이기 위해 10호점까지 약 3천만 원 상당의 커피머신과 주방 기물을 무상 제공하는 조건을 운영 중이다. 고가 장비 투자에 대한 부담이 큰 카페 창업 환경에서, 이러한 지원은 소자본·소규모 창업을 고려하는 창업자들에게 현실적인 진입 기회를 제공하는 요소로 작용하고 있다.
메뉴 구성의 경쟁력뿐 아니라, 본사의 운영 관리 역량과 지속적인 마케팅 이벤트도 강점으로 꼽힌다. 시즌별 신메뉴 출시, 프로모션 운영, 매장 운영 지원 등 본사 차원의 관리 체계가 안정적으로 구축돼 있어, 경험이 부족한 초보 창업자도 비교적 수월하게 매장을 운영할 수 있도록 돕는 구조다.
밀키프레소 관계자는 “지금의 카페 창업 시장은 단기 유행보다 지속 가능한 매출 구조와 운영 안정성이 더욱 중요해지고 있다”며 “메뉴 경쟁력, 창업 비용 절감, 본사의 운영 지원까지 종합적으로 고려한 창업 모델을 구축하는 데 집중하고 있다”고 전했다.
밀키프레소 창업 및 매장 운영에 대한 자세한 내용은 공식 홈페이지
https://milkypresso.kokonutstamp3.com/homepage 또는 대표번호 1877-9952를 통해 확인할 수 있다.
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